300 gr. Gerste mahlen (oder Gerstenschrot nehmen)

100 gr. Feines Dinkelmehl mischen

1 Prise Salz, 1 Prise Zimt, 1 Eßl. Quark, etwas Wasser dazugeben,

bis der Teig auf ein vorbereitetes Backblech dünn aufgestrichen werden kann.

Ca. 20 min bei ca. 180°C backen,(goldbraun+knusprig), je nach Herd lieber mal nachschauen ! Auskühlen lassen vor dem Herunternehmen vom Blech !

Dazu essen wir:

Vanillequark

500 gr. Quark, 1 kleiner Becher Joghurt, etwas Milch verrühren.

2-4 Eßl. Vollrohrzucker dazugeben (je nach Geschmack)

1 Msp. Vanille dazugeben und cremig rühren